Gültig ab 23.04.2018
Wenn die Tage länger und wärmer werden, fließt der Saft der Bäume aus den Wurzeln in die Äste hinein. Schon die alten Germanen zapften im Frühling Birkenstämme an, um Birkensaft zu gewinnen. Heute weiß man, dass der Saft folgende Inhaltsstoffe enthält:
- Aminosäuren
- Eisen und Kalium
- Kalzium und Magnesium
- Natrium und Phosphor
- Proteine und Zink
- Vitamin C
- Saponine
Insgesamt gilt Birkensaft, manchmal auch Birkenwasser genannt, als entzündunghemmend und cholesterinsenkend. Er hat positive Wirkung auf die Haut, hilft bei Blutarmut, Gicht und Rheuma. Der Saft kann die Nieren- und Gallentätigkeit anregen und zugleich die Frühjahrsmüdigkeit vertreiben.
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