Dinkel, demeter

3,49

für die Vollkornbäckerei, Frischkorn-Müslis und Breie

Artikelnummer: 4022381104180 Kategorie:

Beschreibung

Dinkel hat ein fein nussiges Aroma und kann wie Weizen verwendet werden.

Verwendung

Verwenden Sie Dinkel gemahlen oder zu Flocken gewalzt für warme Breie oder Frischkorn-Müsli, in Backwaren, für Suppen, Bratlinge oder als vollwertige Beilage.

Rezept: Dinkelvollkornbrötchen
Zutaten für ca. 10 Brötchen à 80 g Teig: 500 g Dinkel, 10 g Salz, 20 g Frischhefe,
325 ml warmes Wasser
Zubereitung: Dinkel fein mahlen. Hefe im warmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten, in 10 Stücke à 80 g teilen und runde oder längliche Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und weitere 40 Minuten im Warmen gehen lassen. Danach die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.

Nährwerte

Nährwerte je 100 g
Energie kJ / kcal 1491 kJ / 353 kcal
Fett 2,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 64,0 g
– davon Zucker 1,7 g
Eiweiß 14,2 g
Salz 0,008 g

Sonstige Informationen

Sonstige Informationen
Zutaten: DINKEL**
**aus biodynamischer Erzeugung
Nettofüllmenge: 1 kg
Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007 (Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e.V.)
Ursprungsland: Deutschland
Inverkehrbringer: Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim (Deutschland)