€3,99
Für herzhafte Brote, Brötchen, Kuchen und Pfannkuchen
Beschreibung
Dinkel hat einen aromatisch-nussigen Geschmack und kann beim Backen wie Weizen verwendet werden. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem feinen, mittelhellen Mehl vermahlen, das noch viele wertvolle Bestandteile des Getreidekorns enthält.
Verwendung
Grundrezept: Dinkel-Roggen-Mischbrot
Zutaten: 600 g Dinkelmehl Type 1050, 400 g Roggenmehl Type 1150, 20 g Salz, 20 g Hefe, 650 ml handwarmes Wasser, 75 g Sauerteig frisch oder 15 g trocken
Zubereitung: Beide Mehlsorten mit Salz vermischen. Hefe in etwas handwarmem Wasser anrühren, mit dem zimmerwarmen Sauerteig und restlichen Wasser zum Mehl geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und ggf. etwas Mehl dazugeben. Zwei längliche Brotlaibe formen und auf dem Backblech nochmals 15-20 min gehen lassen. In dem auf 230°C vorgeheizten Ofen 10 min backen, dann die Temperatur auf 200°C zurückschalten und weitere 40-45 min backen.
Nährwerte
| Nährwerte je 100 g | |
|---|---|
| Energie kJ / kcal | 1456 kJ / 344 kcal |
| Fett | 1,8 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 67,2 g |
| – davon Zucker | 1,4 g |
| Eiweiß | 12,1 g |
| Salz | 0,01 g |
Sonstige Informationen
| Sonstige Informationen | |
|---|---|
| Zutaten: | DINKELmehl** **aus biodynamischer Erzeugung |
| Nettofüllmenge: | 1 kg |
| Aufbewahrungshinweis: | Kühl und trocken lagern. |
| Öko-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-007 (Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e.V.) |
| Ursprungsland: | Ungarn, Deutschland, Österreich, Tschechien |
| Inverkehrbringer: | Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim (Deutschland) |
