Dinkelmehl 630, demeter

3,99

Für helles Gebäck, Pizzateig, Kuchen, Brot und Brötchen

Artikelnummer: 4022381234184 Kategorie:

Beschreibung

Dinkel hat einen aromatisch-nussigen Geschmack und kann beim Backen wie Weizen verwendet werden. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem vielseitig verwendbaren, hellen Mehl vermahlen.

Verwendung

Verwenden Sie Dinkelmehl Type 630 für alle hellen Gebäcke mit Hefe, Brötchen, Kuchen und Pizzateig.

Grundrezept: Salziger Hefeteig
z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden
Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten

Nährwerte

Nährwerte je 100 g
Energie kJ / kcal 1460 kJ / 344 kcal
Fett 1,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 68,9 g
– davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 12,4 g
Salz 0,01 g

Sonstige Informationen

Sonstige Informationen
Zutaten: DINKELmehl**
**aus biodynamischer Erzeugung
Nettofüllmenge: 1 kg
Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007 (Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e.V.)
Ursprungsland: Deutschland, Österreich, Ungarn, Tschechien
Inverkehrbringer: Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim (Deutschland)