€1,99
für die Vollkornbäckerei, Frischkorn-Müslis und Breie
Beschreibung
Roggen hat einen kräftigen und würzigen Geschmack und eignet sich sehr gut für
Sauerteigbrot.
Verwendung
Rezept: Roggenvollkornbrot
Zutaten: 500 g Roggen, 10 g Salz,
10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig,
375 ml warmes Wasser
Zubereitung: Roggen mittelfein mahlen. Hefe und Sauerteig im warmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig in eine gefettete, bemehlte Backform geben, abgedeckt weitere 45 Minuten im Warmen gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Variante: 1 TL Kreuzkümmel und ein 1 TL Koriandersamen in den Teig einkneten.
Nährwerte
| Nährwerte je 100 g | |
|---|---|
| Energie kJ / kcal | 1362 kJ / 323 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 60,7 g |
| – davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Salz | 0,01 g |
Sonstige Informationen
| Sonstige Informationen | |
|---|---|
| Zutaten: | ROGGEN** **aus biodynamischer Erzeugung |
| Nettofüllmenge: | 1 kg |
| Aufbewahrungshinweis: | Kühl und trocken lagern. |
| Öko-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-007 (Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e.V.) |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Inverkehrbringer: | Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim (Deutschland) |
