Roggen-Vollkornmehl, demeter

2,29

Für Vollkornbrot und Brötchen

Artikelnummer: 4022381012737 Kategorie:

Beschreibung

Roggen hat einen kräftig-würzigen Geschmack. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem feinen Vollkornmehl vermahlen, das alle wertvollen Bestandteile des Korns enthält.

Verwendung

Verwenden Sie Roggen-Vollkornmehl pur mit Sauerteig zum Backen von kräftigen Broten oder in Mehlmischungen für einen herzhaften Geschmack.
Grundrezept: Roggen-Vollkornbrot Zutaten: 500 g Roggen-Vollkornmehl, 10 g Salz, 10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig, 350 ml Wasser (handwarm)
Zubereitung: Roggen-Vollkornmehl mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmal durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Abgedeckt weitere 30 – 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen, und im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.

Nährwerte

Nährwerte je 100 g
Energie kJ / kcal 1362 kJ / 323 kcal
Fett 1,7 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 60,7 g
– davon Zucker 0,9 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 0,01 g

Sonstige Informationen

Sonstige Informationen
Zutaten: ROGGENvollkornmehl**
**aus biodynamischer Erzeugung
Nettofüllmenge: 1 kg
Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007 (Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e.V.)
Ursprungsland: Tschechien, Polen, Ungarn, Österreich, Deutschland
Inverkehrbringer: Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim (Deutschland)