Roggenmehl 1150, demeter

2,29

Für herzhafte Brote und Brötchen

Artikelnummer: 4022381225182 Kategorie:

Beschreibung

Roggen hat einen kräftig-würzigen Geschmack. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem feinen Mehl vermahlen, das noch viele wertvolle Bestandteile der Korns enthält.

Verwendung

Verwenden Sie Roggenmehl Type 1150 pur mit Sauerteig zum Backen von kräftigen Broten oder in Mehlmischungen für einen herzhaften Geschmack.
Grundrezept: Weizen-Roggen-Mischbrot Zutaten: 600 g Weizenmehl Type 1050, 400 g Roggenmehl Type 1150, 20 g Salz, 20 g Hefe, 650 ml handwarmes Wasser, 75 g Sauerteig frisch oder 15 g trocken Zubereitung: Beide Mehlsorten mit Salz vermischen. Hefe in etwas handwarmem Wasser anrühren, mit dem zimmerwarmen Sauerteig und restlichen Wasser zum Mehl geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und ggf. etwas Mehl dazugeben. Zwei längliche Brotlaibe formen und auf dem Backblech nochmals 15-20 min gehen lassen. In dem auf 230°C vorgeheizten Ofen 10 min backen, dann die Temperatur auf 200°C zurückschalten und weitere 40-45 min backen.

Nährwerte

Nährwerte je 100 g
Energie kJ / kcal 1353 kJ / 323 kcal
Fett 1,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 67,8 g
– davon Zucker 1,8 g
Eiweiß 9,0 g
Salz 0,01 g

Sonstige Informationen

Sonstige Informationen
Zutaten: ROGGENmehl**
**aus biodynamischer Erzeugung
Nettofüllmenge: 1 kg
Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern.
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007 (Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e.V.)
Ursprungsland: Polen, Deutschland, Österreich
Inverkehrbringer: Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim (Deutschland)