Zutaten:
- 400 g rote Bete, vorgekocht
- 100 g Feta
- 40 g Pinienkerne
- 1 TL Butter
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 EL Honig
- Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
- ein paar Blätter Feldsalat oder Kresse
Zubereitung:
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pinienkerne darin rösten.
- Öl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer zum Dressing verrühren.
- Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden. Feta fein zerbrökeln.
- Auf einer Platte die rote Bete Scheiben anrichten, Dressing darüber verteilen, Schafskäse und Pinienkerne darauf geben und mit Feldsalat oder Kresse garnieren.