Grünkohl als Salat? Was ungewöhnlich scheint, schmeckt sehr köstlich und ist eine wahre Vitamin- und Mineralstoffbombe.
Zutaten:
- eine Handvoll Grünkohlblätter
- 1- 2 Möhren
- 1 Avocado
- 2 EL Cashewnussmus
- Saft einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Zubereitung:
Grünkohl waschen, von harten Strunken befreien. Äußere Blätter etwas weich drücken. Grünkohlblätter in feine Streifen schneiden. Möhre putzen und grob reiben. Avocado schälen und in Stücke schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Soße zubereiten und das Gemüse und die Avocado darin wenden.
